Boiling and evaporation, respectively, are _______ and ______ phenomena. Ans

उबलना (Boiling) और वाष्पीकरण (Evaporation) दोनों द्रव से गैस बनने की प्रक्रियाएँ हैं, लेकिन इनमें महत्वपूर्ण अंतर होता है।

1. Boiling (उबलना)

उबलना द्रव के पूरे भाग में होता है। जब द्रव का वाष्प दाब बाहरी दाब के बराबर हो जाता है, तब पूरे द्रव में बुलबुले बनने लगते हैं। इसलिए इसे bulk phenomenon (थोक परिघटना) कहते हैं।

उदाहरण:

• पानी का $100^\circ C$ पर उबलना।

2. Evaporation (वाष्पीकरण)

वाष्पीकरण केवल द्रव की सतह पर होता है। इसमें द्रव के ऊर्जावान कण सतह से बाहर निकलकर गैस बन जाते हैं। इसलिए इसे surface phenomenon (सतही परिघटना) कहते हैं।

उदाहरण:

• गीले कपड़ों का सूखना।
• पसीने का सूखना।

अतिरिक्त तथ्य:

• वाष्पीकरण किसी भी तापमान पर हो सकता है, जबकि उबलना केवल निश्चित क्वथनांक (Boiling Point) पर होता है।
• वाष्पीकरण से ठंडक उत्पन्न होती है, इसलिए पसीना शरीर को ठंडा करता है।
• ऊँचाई बढ़ने पर वायुदाब कम हो जाता है, इसलिए पहाड़ों पर पानी $100^\circ C$ से कम तापमान पर उबल जाता है।

अतः सही उत्तर है:

bulk, surface / थोक, सतह

✅ सही विकल्प: bulk, surface / थोक, सतह